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Selon la méthode biodynamique, l'entreprise est conçue comme une unité vivante organique, dans laquelle d'autres organismes qui la composent (bois, pâturage, champs, jardins, animaux, plantes, haies, arbres fruitiers, insectes utiles, compost, humus, vers de terre) travaillent en harmonie. Ces éléments la vivifient grâce à leurs différentes fonctions écologiques et en font un système vivant et productif.

L'agriculteur détient une grande responsabilité, en qualité de principe spirituel qui ordonne et organise toute l'activité du système. 

Son action doit s'appuyer sur la connaissance de tous les fondements de l'organisme du domaine, sur l'observation quotidienne de l'interaction entre tous les êtres vivants présents et sur la considération du dialogue étroit qui existe entre la terre et le cosmos. 

Une des pratiques principales de la biodynamique consiste à utiliser des préparations spécifiques sur le terrain et sur les plantes, en stimulant les processus naturels de minéralisation et de formation de l’humus. La fertilité maximale du terrain est préservée en le rendant adapté à des cultures fortes, capables de pousser saines et vitales en l’absence totale de fertilisants chimiques.

Le Compost

Le compost est obtenu à partir des déchets organiques de l’exploitation agricole, en créant un fertilisant naturel qui s’active à travers la pratique de l’inoculation. En suivant cette pratique, nous ajoutons les préparations biodynamiques spécifiques en activant le processus de fermentation.

La nature n’est pas seulement ce qu’il y a sur le terrain, mais également ce qu’il y a au-dessus de nous.En levant les yeux au ciel, il y a un astre puissant et mystérieux qui veille sur la vie des hommes et des plantes: LA LUNE.

Le lien profond avec la nature et le respect absolu de ses rythmes nous ont amenés à suivre les cycles cosmiques et lunaires dans les différentes phases de culture, selon un calendrier astronomique bien précis. En phase de lune croissante (de la nouvelle lune à la pleine lune) la sève est en mouvement continu et augmente la luminescence de la lune. Les racines sont prêtes à absorber les substances nourrissantes. Les plantes se développent donc avec force. C’est le moment idéal pour le semis de plantes à fruits, à graines ou à fleurs ou pour la coupe de branches de greffes. La plante est luxuriante et forte. Il suffit de penser que les fruits, s’ils sont cueillis à cette période précise, restent frais et juteux plus longtemps.

Avec la lune décroissante (de la pleine lune à la nouvelle lune) les rythmes ralentissent et la terre se repose : c’est le moment de la plantation, moment pendant lequel les plantes prennent leurs racines et se lient rapidement avec la terre. Grâce à la lune décroissante, les substances nutritives s’accumulent plus facilement, avec pour conséquence une meilleure qualité de plante. Même l’ascension de la sève dans les plantes est plus faible, si on veut tailler des arbres et arbustes, ou fertiliser du gazon, des pâturages, des vergers, c’est la période idéale.